香菇煲鸡汤有什么作用？
“香菇炖野鸡”——出自道家经典《黄帝内经》，原文为“食饭勿食生葱，勿食韭菜；勿食狗肉，毋亲杀人。尔食何物，当食何物。今日食何物，明日食何物。”其中“食饭勿食生葱，勿嗜韭菜”中所说的食品就是现在所说“发物”，而“勿食狗肉，毋亲杀人。”所指食品就是我们所说的“阴菜”，也就是含有植物性蛋白的蔬菜。 古人所倡导的食补原则遵循“不时不吃”“不新鲜不吃”“有毒不吃”的原则，可见我们祖先是非常讲究饮食养生的。而现代人对食物的认识与古人相比，简直不可同日而语。
首先我们在超市里可以看到各种经过加工的肉类，比如腊肠、腊肉等，这些是经过腌制，风味独特的菜肴，可是对人体健康真的好吗？还有在火锅店里各种新鲜蔬菜，放进辣汤里涮着吃的蔬菜，到底有多少细菌、病毒，恐怕连店家自己也不敢保证。 其次现在的鸡都是养殖厂统一出栏，统一宰杀。再运输到零售商那里，统一包装，统一烹饪，或者送到大型饭店里加工成各菜品。这样的食品符合古人所讲“时食”“新食”的原则吗？显然是不符合的。
最后说到“菌菇类”食材，除了口感独特外，营养价值其实非常一般，有的维生素含量还不如新鲜蔬菜，而且大部分菌菇含有一种致敏物质，叫做组氨酸，如果处理不好很容易引起过敏现象。所以平时看起来大补特补的“菌菇汤”还真不如一碗青菜豆腐汤对身体健康有益。