牛眼睛有什么作用？
我吃过！ 很小的时候，我们乡下有一种叫“打牙祭”的庙会，庙里供的是张天师，那天正是正月十五，我跟着大人去烧香，就在张天师像前摆着一口大锅，锅里煮着热气腾腾的食物，有大豆腐、粉条和肉等，香味扑鼻而来。我馋坏了，问大人这是什么，他们说这是“牛眼”（那时我不知道“牛眼”是牛的眼睛），可好吃呢，让我赶紧抢块尝尝。我信以为真，抢了一块就往嘴里送，结果那味道又咸又涩，难吃极了，我问大人为啥这么难吃，他们却笑着说，骗你的，这是土豆和胡萝卜。 我小时候很聪明，也爱动脑子，听到大人说“牛眼”的味道这么好，肯定假的，于是就趁人不注意，偷偷掰了一块，用瓦片刮去表面的一层皮，放嘴里一咬……哎妈呀，果然是甜的！ 后来，我到了城里上学，才知道这叫“牛眼”，也叫“佛头”或“佛脑”，是寺院里供奉给佛祖的供品之一。《西游记》第七回写到孙悟空大闹五庄观后，“镇元子命弟子与唐僧师徒赶斋……那道童把两个黄梨蘸着糖吃”，这里的“黄梨”就是“佛头”。
现在想起来，可能是在北方，佛教的影响没有那么广泛，所以我对“佛头”的记忆比较深刻；如果是在南方（我后来在南方上大学），或许我的记忆里就没有这个玩意儿了。 那么，“佛头”到底是什么呢？我在网上查到这样一种说法，仅供参考： “所谓‘佛头’，即鸡蛋的一种做法：将生鸡蛋放在碗里搅散，加入白砂糖或者蜂蜜拌匀，再倒入少许植物油搅拌，然后入笼屉内蒸熟即可。”