烩菜土豆切什么？
菜菜是日常生活里十分常见的食物，有较高的营养价值，对于普通人而言，是可以经常吃的一种食物，但是，对于某些特定的病人而言，吃菜菜是需要注意一些事项的。那么，菜菜对于不同病人而言有什么区别呢？今天，就为大家一一介绍。
患有咽喉疾病的人：
吃烩菜的时候，土豆最好是切薄片，因为土豆片在烹煮的过程中会被膨胀，当到了可食用的时候，土豆片就会被撑好了，口感也相当的好，同时，片状的土豆在煮的过程中会吸收一定量的水分，使汤汁更为浓郁可口。同时，在煮之前，应将土豆烫过或者蒸过再斩件，因为此时土豆的温度较高，这样不会出现喉咙不适的状况。
患有肠溃疡、胃溃疡等肠胃疾病的人：
在这类疾病的治疗期内，胃酸多的食物不适宜食用，而薯类蔬菜呈碱性，有助于维持酸碱平衡，暂时多吃些无妨。但病人要注意，在食用薯类蔬菜后，应多吃些酸性食物，以中和其碱性作用，如在烩菜时放些米醋，在消化胃肠道事物时可以增加开胃功能，加快体内的消化液分泌，增加胃肠消化能力，同时，还能增加胃内细菌的繁殖，提升消化功能。
患有肝炎病人：
食用富含膳食纤维的烩菜，会引起胃肠不适或消化不良，甚至便血。由于纤维不易被机体所消化，所以应在烹调的情况下，短于3天将菜消化完，而且纤维素摄入不宜过多。另外，肝病病人切忌贪吃“笋丝”等粗纤维丰富的蔬菜，以免加重脾胃吸收和消化能力的负担，甚至引起消化不良。从营养角度来说，菜中的营养成分不如炒菜丰富，炒食有利于提高大白菜中维生素C的利用率。
患有高血糖、高血脂慢性病病人：
烩菜是一种荤菜素食搭配，荤菜先煮熟再与素食一起煮的烹饪方式，这种食用方式有益于高脂血症、高血糖病人用餐，同时这种进食方式还能避免摄入过多素食中植物脂肪。