怎么炸酥皮鸡块家常做法？
炸酥皮鸡块的家常做法如下：
材料：
鸡块500克，酥皮10张，生抽、老抽、盐、糖、料酒、生粉、鸡精、葱姜适量，鸡蛋1个，油炸用油500克。
做法：
1. 将鸡块洗净后，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 鸡块加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、葱姜、鸡蛋、生粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
3. 酥皮备用。
4. 浸泡后的鸡块，沥干水分，放入热锅热油中，中小火将鸡块炸至金黄色，捞出备用。
5. 炸好的鸡块复炸一遍，这样可以更加酥脆。
6. 锅内留少量油，放入葱姜煸炒，加入炸好的鸡块，倒入生抽、老抽、糖、料酒、鸡精，翻炒均匀，大火收汁。
7. 将酥皮切成10X10厘米的方块。
8. 煎锅加热，放入酥皮，煎到两面金黄。
9. 将炒好的鸡块放入酥皮中，包好，收口处抹水，粘上生粉。
10. 再次热锅热油，将酥皮鸡块炸至金黄色，捞出沥油。
11. 炸好的酥皮鸡块，配些蔬菜和米饭，即可享用美味的炸酥皮鸡块。