家常烤牛肉怎么烤窍门？
烤牛肉的美味吸引了很多人，但说实话，正常情况下烤牛肉做得好不好吃其实取决于是否掌握了正确的要领。下面来看看烤牛肉的正确做法和窍门：
1、准备牛肉：选择新鲜的牛肉，可以根据个人喜好选择纹理，推荐里脊或者牛排。
2、牛肉切片：一定要把肉切厚一些，这样就更有口感。
3、腌制牛肉：将牛肉片放入一个容器，倒入生抽、老抽、料酒、腌制牛肉片半小时，去腥味并增加肉质。
4、准备佐料：将蒜、姜、葱切末置于一旁备用；准备一些花椒，放在一边。
5、烤制前预热：将烤架设置在烤箱中，调成高温预热至180度左右。
6、加橄榄油：将橄榄油均匀涂抹在烤肉片上，这样烤出的牛肉更有口感，且不易焦。
7、烤制过程：将处理好的牛肉片放在烤架上，放在预热的烤箱中，设定温度为180度，每面烤制约5-7分钟，取决于个人喜欢的效果。其间要注意，不要经常去除烤架上的油烟，以免失去烤牛肉的香气。
8、最后加入佐料：在烤制过程中，可以分批加入准备好的花椒、蒜姜葱花等，以增加口感，并在起锅前加入白糖，可以烤出更浓郁的香气。
这样烤出的牛肉，外层香焦，内里软嫩，口感丰富，而且保证美味又健康。