家常牛肉粉汤怎么做？
一，用料
牛腩200g、米粉50g、小白菜1颗、香葱1根、姜片2片、花椒2颗、干辣椒1个
调味
卤牛肉汤头
100ml、老卤汁300ml、盐1小勺、味精适量、胡椒粉适量、香醋适量
二，做法
牛腩，清洗干净后冷水入锅，放入葱段、姜片、花椒、干辣椒，烧开焯水后捞出，冲水洗干净切成块。
将牛腩放入汤煲中，加入老卤汁，添加足量的水，大火烧沸后，小火慢炖50分钟至软糯。
将米粉放入沸水中煮软后捞出浸泡在冷水里，放入汤碗里。
将小白菜焯烫后加入煮好的牛腩块，再加入老卤汤。
烧沸后添加适量的盐、味精、胡椒粉等调味。
出锅前淋入香醋提味，将烧好的汤粉加入碗里，撒上香葱粒。