排骨半小时能熟吗？
通常制作酱排骨，排骨需要焯水1分钟，高压锅煮15分钟，炒制酱汁需15分钟，放入排骨炖煮20分钟。如果仅仅是将排骨煮熟，只用高压锅炖20分钟便可以将排骨煮熟，但做酱排骨为了排骨更加入味，耗时会稍长。
在做酱排骨时对排骨除了焯水和炖煮外，还要进行腌制，一般腌制时长为1小时左右。酱排骨的做法：
1、排骨洗净后斩成大块，放入水中煮开一分钟后捞出，再用凉水洗去排骨表皮的浮沫。
2、洗净的焯过水的排骨放入盘中，加入大葱、生姜、花椒和料酒后腌制1小时。
3、将八角、花椒、桂皮、生姜、小葱放进煮锅中，加入足够的凉水和少量的料酒，将腌好的排骨也一同放入。
4、大火烧开煮锅中的排骨后，将浮沫撇净，然后加入老抽和生抽，转小火后盖紧锅盖焖煮15分钟。
5、15分钟后开盖将排骨捞出，煮排骨的汤汁盛在碗中备用。
6、炒锅中加入少许的油，油热后下入煮排骨的汤汁，汤汁收干后加入豆瓣酱和排骨，然后用大火收干酱汁。