腊鸭煲蔗水有啥功效？
原料为腊鸭、蔗水、南姜、葱以及酱油等，制作时，先将腊鸭放入沸水锅中稍烫捞起，用凉水漂洗，再将腊鸭置于砂锅内，加南姜和蔗水，旺火上煲5分钟后，放入葱及酱油等佐料再煲开1分钟起锅。腊鸭含有丰富的蛋白质和碳水化合物，与具有生津止渴的蔗水合煲，能使煲品清润甘甜，并使性温热、滞腻的腊鸭，起到相互制约的作用，使其变为甘凉解热、消滞积、下气清痰的食物。
适宜于身体虚弱，容易生热烦躁，或有风痰咳逆、胸中滞闷的人作秋冬夜食，亦是妇女产后虚热烦渴、少乳的理想之品。
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