青菜到底有什么功效？
人们常把青菜比作“绿药”，这是很有道理的，青菜中所含的营养成分可满足人体正常代谢所需。据科学研究测定，每1000克青菜中含维生素B1为0.41毫克，维生素B2为1.58毫克，维生素C为28毫克，钙163毫克，磷155毫克，铁4.7毫克……
人体所需的20多种氨基酸也几乎全含在青菜之中。从这些营养成份的含量中可以看出，青菜的营养价值很高。用青菜炖汤，是种极好的食疗方法，常喝青菜汤，可使那些缺少营养成分的身体补充到足够的营养。同时喝青菜汤还具有清热凉血、镇静、止血、止痛等治疗作用，对高血压、冠心病、肝炎、急性传染性疾病、失眠、年老体弱多病者、妇女产后体虚、小儿急性上呼吸道感染等有辅助治疗作用。青菜汤不但治病，而且味道清香，鲜美适口，价廉物美，四季皆宜。