蒸鸡蛋怎么才好吃？
把鸡蛋直接打入碗中，如果想吃流质的就只倒八分满，想炒鸡蛋的就多打一会儿，打得均匀一些。（我比较喜欢把蛋液搅得散而滑） 然后就是很重要的第一步——过滤。这是为了让蒸出来的鸡蛋更细腻。方法很简单，用筛网把蛋液过滤到另外一个碗里就可以了。
蒸锅中注入适量清水，放上蒸架，把装蛋液的碗放到蒸架上，盖上盖子开火。注意火不能太大噢！ 等到锅里的水沸腾之后转最小火，盖锅盖蒸十分钟就可以啦～ 小火很重要，如果你家的灶台不好控制火候，那么建议换成电饭煲。因为电饭煲的控温效果更好。 用小火慢慢蒸，这样蒸出来的鸡蛋不会老，也不会很嫩，刚刚好~ 我家小孩子特别爱吃蒸蛋，每次我做他都会吃光光噢～