薏米怎么煲好吃?

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薏米的做法有很多,可以煮汤、炒菜、煮粥,还可以做糕点、饼干等零食。今天推荐的是一道广东传统粥品——花生薏米粥。 花生和薏米都是养胃的食物。其中,花生的营养价值最高,被称为“长寿果”;而薏米中含有丰富的膳食纤维,对于改善便秘有帮助。 这道花生薏米粥具有祛湿、健脾、祛燥的功效。对脾胃虚弱的人尤其适合。

【原料】 花生150克、薏米200克、冷水适量。

【制作方法】 1.将花生米用清水浸泡半小时后取出;

【特别提示】 如果有时间,可以将花生米浸泡一晚后再用;

因为花生米富含蛋白质和脂肪,如果浸泡时间不充分,烧熟后容易变质。 用清水浸泡时可以加入少许食盐,这样可以加速花生的成熟速度。

2.将薏米淘净,倒入锅中,加水煮开,然后继续熬煮30分钟;

4.把花生米倒入锅中,搅匀,再煮30分钟左右即可。 出锅前可以根据个人口味调入适量的白糖。

【小贴士】 1.如果怕麻烦或者不想煮粥,也可以把泡好的花生米和薏米一起打成米糊食用。

2.薏米性凉,如果有胃寒胃痛的人,最好在烹调时添加一些生姜,这样可以缓解症状。

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薏米红豆排骨汤

用料:薏米50g,赤小豆50g,排骨300g,干百合15g,枸杞15g。

做法:薏米,赤小豆用凉水浸泡6小时以上,胡萝卜切块。煲内加水,煮沸后放入排骨再煮15分钟,转文火煮40分钟,再加入薏米,胡萝卜,煮1小时,再加入干百合,枸杞煮15分钟,出锅时加盐。

小南瓜薏米鸡

用料:鸡肉250克,小南瓜500克,薏米100克,食盐5克,姜3片,老抽15毫升,料酒15毫升,植物油15毫升。

做法:炒锅入油加热至五成,入姜片爆香,下鸡肉翻炒均匀,淋入料酒炒散,再加入老抽炒至上色,加入洗净的薏米翻炒,倒入适量水烧开,移入砂锅中,大火煮沸,转中小火煲1小时,加入去皮切块的南瓜继续煲20分钟,至南瓜熟透,调入食盐拌匀即可。

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