冰冻目鱼花好吃吗？
目鱼其实是鲳鱼的别称之一（也有叫镜鱼、叉尾斗鱼肉的）； 其次，目鱼花是冷冻后的加工品。 本问题的答案应该是： 冰冻目鱼花好吃吗？——好吃，有嚼劲，越嚼越香！ 但直接吃又有多好吃呢？其实也并不算特别美味，它的魅力在于与其他食材搭配时所展现的无穷变化和惊艳滋味…… 个人觉得最棒的吃法就是做汤，做一碗清淡醇香的鲜鱼汤。把解冻后的目鱼花用清水冲洗干净后，再泡进温水里充分软化，然后挤干水分备用。 这里注意不要用力搓洗哦~否则会破坏鱼肉的鲜嫩口感。
以我为例，一个正常体型的成年女性，一次性的食用量大概是250g左右，即半斤。 具体的做法很简单，在锅里加入适量的清水或高汤，再把切块的豆腐和切好的生姜一起放进锅内，大火烧开后再转小火慢炖15分钟左右，最后加入泡软的目鱼花和一些切碎的香葱末，稍加搅动即可关火出锅。
如果喜欢吃香菜的也可加些许香菜末。总之，这碗汤的味道全取决于你如何调酱勾芡了~ 当然啦，如果你想要汤汁更加浓郁醇厚，可以在水里稍微多放一些豆腐，并打个鸡蛋进去，下锅煮的过程中记得时不时搅拌一下。
等蛋液完全熟透后，根据口味的需要调至适合自己的咸淡程度，然后滴上几滴香油就能端上餐桌啦~ 喝起来味道棒极了～