油发肉皮怎么好吃？
我是用油炸的，特别酥脆！ 用油炸完的肉皮，可以用来做肉皮冻、拌黄瓜等。
【炸肉皮】 食材准备：猪皮500克 辅料：植物油、食盐、生姜 做法步骤： 1.把猪皮洗干净，然后放入锅中，加入足量的清水没过猪皮，清水中可以加入几个葱段和几片姜片去腥。开大火烧开后，撇去浮沫。 2.转小火慢慢的炖，直到用筷子可以轻松插进去，大约半个小时左右，关火让猪皮浸泡在汤汁里慢慢入味（我一般晚上把猪皮放进去，第二天中午来吃）。
3.捞出来沥干水，切成细丝或者小块都可以。锅中热油，比平时炒菜稍微多一点儿油就可以了，冷油下锅，油温大概五六成热的时候，放入切好的猪皮，小火慢慢炸，一直炸到表面金黄就可以关火了。 炸好的肉皮放凉后，会变得更加酥脆，非常的好吃。直接当零食吃，嚼起来嘎嘣脆，越嚼越香。还可以用来做肉皮冻、拌黄瓜等等