现在淹什么菜好吃？
1、黄瓜 新鲜黄瓜一条，清洗干净后，用刀面轻刮去表面的刺，切成大约5厘米的小段；大蒜4—6瓣，切成蒜末；干辣椒3个，剪成小段待用。 将生抽、香醋、白糖和少许凉开水混合均匀制成调味汁备用。
2、藕 莲藕去皮洗净，切成薄片（不要太薄了）。切好的藕放在清水中浸泡，防止变色。 大蒜两三瓣，拍碎切末。小米椒几个，剪成米椒圈。香葱几根，切成葱花。 调拌藕丁的调料有酱油、醋、糖、辣椒油、蒜蓉、葱花、香菜，还可以根据口味适当添加盐和豆瓣酱等。全部放在一起搅拌均匀即可。
3、苦瓜 挑选个头较小且粗细均匀的苦瓜，去掉瓜蒂和籽，切成薄片。或者用勺子挖去中间的瓜子，清洗干净，也可以刮出苦瓜薄片。 小米椒和青椒分别切碎，姜蒜切末，葱白切成葱花。 将酱油、醋、盐、味精、胡椒粉、白糖、香油等调味料放入碗中，搅拌均匀做成蘸料。 把拌好的食材装入盘中，放上葱花，浇上烧热的熟油，用筷子拌匀即可。
4、海带 海带结先用清水浸泡，再洗一遍，沥干水分待用。胡萝卜一根，削皮切片。黄瓜一根，洗净切片。花生米用热水浸泡片刻，剥掉外皮。大葱斜着切成大片。 调酱料的瓶子中，先放入酱油，然后加入老抽、醋、白砂糖、白酒调成酱汁。 锅中放适量油烧热，下入花椒炸糊，捞出不用。随后将辣椒、葱姜爆香，倒入调好的酱料和花生，小火煮出香味。把洗干净的海带上锅蒸20分钟左右，等到入味，撒上葱花就可以啦