猪脚怎么煲好吃吗？
我吃过最好吃的猪蹄，来自云南大理下关的一个菜市场。 那个菜市场不大，除了蔬菜、海鲜这些常见的种类，还有卖干货的、卖各种虫子（天啊，我从来没见过那么多种类的虫子）的、卖野生菌的……应有尽有。 在市场里面，有个老头特别与众不同，别的摊位都是摆着待售的商品，这个是摊头上空空荡荡，只有一砂锅正在煲着的猪蹄！用大砂锅！里面满满的胶原蛋白和软糯入味的猪蹄！
当时我也不知道这是什么猪蹄，老板说是猪蹄就买了，回住的地方后，我看着这满满一盆色泽诱人、肉质紧实富有弹性的猪蹄，竟然有点小期待了～ 我把猪蹄放到宿舍的电饭锅里，加了点白酒，开始煲了起来。大概过了两个多小时，香味已经弥漫了整个屋子，我忍不住偷吃掉一个，软烂入味，一点腥味都没有！实在是太好了！连骨头都很有味儿~ 一盆猪蹄很快就见底了，我满足地打了一个饱嗝儿。后来我又去过那个菜市场很多次，也买过几次那家的猪蹄，但是再没有吃到一次那样的味道的了。真是令人怀念的味道啊……………