吃藕粉有什么作用与功效？
藕粉有清热养血、滋阴补肾、开胃健脾、润燥止咳等功效。此外，藕粉所含的大量淀粉酶，能促进淀粉类食物的消化，在进食大量米饭后稍饮藕粉水，能起到助消化作用。妇女产后食用藕粉有调血止血、治产后出血之功效，平时妇女血淤导致的月经少而且有血块，也可用藕粉煮红糖水来调养，经常食用鲜荷叶、鲜藕、藕粉也有减肥作用。因此产妇及体虚者食藕粉水（藕粉60克，红枣20枚，红塘20克同煮），能起到调血补血、养颜美白的功效，鲜藕和藕粉制成的藕羹滋阴润燥、养血安神，适于睡眠不好的人食用。
藕粉的营养价值在现代医学中已得到证实。藕粉中含有大量的淀粉等营养物质和微量元素，它主要以糖类、植物蛋白质、维生素以及氧化酶同人体血浆相似，用鲜藕磨成粉饮用，能消瘀血，安神，养血，用于治疗消化道出血、失眠多梦、产后血淤、病后虚弱。
藕粉清甜、凉润而无任何杂质，常用来烹制各种甜品。将藕粉冲调即可享用，清香扑鼻，甜而不腻，清凉可口。若是加些莲子、百合、红枣或绿豆，能清热润燥。在煲汤、炖品时放入藕粉，能起到雪白浓滑的功效，如鲫鱼萝卜汤内加藕粉既去其腥味，又令汤变白而味鲜，还可作汤羹勾芡。荷叶、藕、藕粉制成的荷香白玉羹，色香味美，具有润燥止血、清心安神的功效，适宜于肺热痰多、咳血、失眠者喝食；糖水藕，味甜酥脆，具有养血止血、润燥的功效。