猪肝芹菜怎么炒好吃？
我最爱吃我妈做的这个菜，虽然她不会做饭（不是讽刺）但是猪肝炒的非常嫩！因为做法简单，就分享一下啦～ 首先把处理好的猪肝切成薄片放入碗中，倒入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、适量盐抓拌均匀腌制十五分钟。（买回来的猪肝不要直接用清水洗哦一定要浸泡一会，放点白醋或者食盐泡十分钟左右再冲洗干净然后再次浸泡十几分钟）
准备配料：芹菜一把切成段，小米椒切碎、蒜切碎备用。 锅中烧水水开后下入腌好的猪肝煮一分钟捞出沥干水分备用。 另起锅油热后倒入蒜末炒香，然后倒入芹菜翻炒片刻加入少许食用盐、鸡精继续翻炒至断生，然后倒出装入盘中备用。
锅中留底油，倒入猪肝快速翻炒均匀炒至变色后再倒入提前准备好的配菜加少许白糖提鲜大火翻炒均匀就可以出锅了。