酸菜煮鱼加什么菜好吃？
2018年做的，今年翻出来看看，味道好像稍微变化了一下下，哈哈哈 首先准备一条鱼，我比较喜欢吃鱼眼睛所以尽量把鱼眼挑出来，鱼泡留下备用（不过后来我把鱼泡和鱼肉一起炖了） 我是不吃鱼的所以直接把鱼肉剔下来，如果喜欢吃鱼的可以留下鱼肉不放蛋黄，我是很讨厌吃鱼肉的，嘿嘿嘿~ 鱼处理干净后用清水冲洗掉血沫，然后用料酒、葱、姜腌制半小时左右去腥。
同时准备泡菜（四川泡菜坛子里的那种）切小块儿待用，小米椒、大蒜、老姜分别切碎待用 锅中放油烧热爆香葱姜，然后放小米椒、花椒、酸菜继续炒出香味 加入开水焖煮2分钟，记得多熬一会儿，把渣子捞起扔掉，汤汁待用 准备好一个砂锅，垫上姜片、蒜片，然后把腌好的鱼摆上去 用剩下的葱姜米椒洒在表面，倒入刚才熬好的汤，撒一把胡椒粉提味 盖上盖子小火慢煨半个小时左右，中间记得搅一搅免得黏锅 等到筷子可以直接插进去就可以喝啦！酸酸辣辣超级开胃！ 喜欢鸡蛋的可以打一个蛋在碗里搅散，淋上去更香哦~~ 喝起来有点像羊肉汤的感觉，不过这个是纯天然的食材哈哈 不信你们不喝一碗，绝对鲜到爆！！ 来，干了这碗酸菜鱼～