苦菜怎么炒不苦又好吃？
【菜名】油渣苦菜
【原料】油渣、苦菜、葱、姜、干辣椒、酱油、料酒、白糖。
【制作步骤】
1. 油渣是上次炸完排骨剩下的，用纱布包裹待用。
2. 把苦菜摘洗干净，然后控干水分。
3. 锅里加油，放入葱姜和干辣椒爆香，接着放入苦菜快速翻炒几分钟，直到大部分的苦菜叶子变软。
4. 随后加入少许的酱油、料酒和白糖调味，迅速翻炒均匀就可以出锅了。 这道菜的特点就是快！因为我是早上做出来的，到了中午就能吃到啦～ 【小贴士】
1. 用油炸过的食品再做菜，最好都先用温水洗一下，这样可以去除油脂，吃起来更健康。而且这样做出来的菜品味道也不会差到哪里去哦。
2. 用酱油、料酒和白糖调出的味道更棒呢！尤其是加了白糖后，味道立马就不一样了。不过要注意的是，这些调料不要放太多哟，否则会掩盖蔬菜原本的味道。
3. 如果不喜欢吃辣的朋友，可以把干辣椒去掉，用葱花和姜丝炝锅，做出的菜肴也不差呢。