凉皮怎么做好吃怎么炒好吃?
我是西北人,特别爱吃面食,我家里除了馒头、花卷、包子、饺子以外,做的最多的就是擀面皮(就是我们这边的凉皮) 先上做法 1.1500g面粉里加入3g盐,和均匀后,搅拌成絮状,然后盖上盖子,醒面2小时; 2.醒好的面团放到面板上,揉搓排气,然后分成两份,其中一份裹上面粉,备用; 3.取其中一块,搓成长条,用刀切成均匀的段儿; 4.把切好的面段,用手压扁一些,然后轻轻擀开; 5.放入开水锅中蒸8分钟左右,取出晾凉!一定要完全凉透哦~
接下来做酱料! 用蒜汁、醋、酱油、辣椒油、葱花、白糖、味精调成酱汁,把调好的酱汁浇在凉皮上,再撒点花生米、香菜叶,就可以啦 我自己做的凉皮会放炸好的花生米、黄瓜丝或者胡萝卜丝,拌着非常好吃的哦~