猪肚怎么炒了好吃？
猪肚，是日常生活中的美味，也是大众喜爱的滋补佳品。 猪肚中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙磷铁等微量元素和碳水化合物，另外还含有多种维生素及氨基酸，因此多吃猪肚可以补气血、益脾胃，对于体虚瘦弱的人非常适宜。 小小一个猪肚，吃法可不少呢！用来煲汤、爆炒、红烧、酱炖都可以，不同的做法，味道各有不同。今天，小编就教大家做一道美味的青椒炒猪肚。
食材：猪肚500克 青椒2个 大蒜6粒 生姜3片
辅料：生粉1茶匙 蚝油半汤匙 生抽适量 老抽少许 陈皮2小撮 香油1/2茶匙 大葱白2根
做法：
第一步：首先将买回来的猪肚放入清水中浸泡4个小时左右，其间需要多换几次水；
第二步：然后将猪肚切成丝状；青辣椒去籽后清洗干净，切成丝状；大蒜剥去皮后用清水冲洗干净；葱姜切片；
第三步：锅中倒入适量的清水，大火烧开之后，放入切好的猪肚，焯一下水，去除腥味，然后捞出冲洗干净，备用；
第四步：重起锅，小火加热，不放油，直接导入陈醋，快速翻炒一会儿，等到锅里的水分完全蒸发时，加入葱花和姜末，爆香，再倒入处理干净的猪肚，快速翻炒均匀；
第五步：依次加入所有的调料，再次搅拌均匀，等到所有的调味料都充分溶解以后，即可关火，装盘享用啦！
小贴士：
1.在清洗猪肚的时候，除了用面粉外，还可以加入适量的白醋或者小苏打，这样更能清洗干净；
2.在制作这道菜的过程中，不用放油，因为猪肚本身含有不少的油脂，而植物油中含有ω-6脂肪酸，如果摄入过多，会造成体内炎症加剧；
3.如果是痛风患者或者是尿酸偏高的人群，就需要少食或者不吃这些食物，因为嘌呤含量比较高，容易加重病情。