土豆肉片怎么做好吃？
在四川，除了辣椒和花椒，还有一种常见的调味料——豆瓣酱。很多菜里都能见到它的身影，为菜品增香、添彩、提鲜，增加一定的厚重感。 豆瓣酱和泡椒都很咸，用的时候先要尝试一下，以免出现盐量不够的情况。 这道菜里还用了小米椒来调色、提味。 除了食材里的酱油、豆瓣酱以外，没有再放任何调味品了。因为豆瓣酱本身就非常咸，我爸爸做的那锅这道菜连豆瓣酱的味道都基本没变，所以不用再放盐了。（当然，如果豆瓣酱放得恰到好处且你吃到嘴里觉得刚好合口味的话可不放盐）
1. 准备食材。土豆一个、猪瘦肉200g、青椒半个、蒜两瓣、姜两片、小葱一根；
2. 猪瘦肉洗净，冷水入锅，煮至全部熟透捞起备用；
3. 土豆去皮切成薄片，用微波炉加热2分钟左右至熟（也可以蒸熟），然后拌入适量淀粉搅拌均匀待用；
4. 热锅冷油，炒香姜末、蒜末，下入猪肉炒熟，然后加入豆瓣酱、辣椒酱翻炒，倒入土豆片，大火翻炒均匀，加少许胡椒粉调味，起锅装盘。